营养专栏丨减肥好帮手——膳食纤维
  • 来源:互联网
  • 时间:2017-12-28

文章摘要:膳食纤维是碳水化合物中非常独特的一种,因为它是不能被人体消化酶所消化吸收的非淀粉多糖以及非多糖类的木质素。这样独特的膳食纤维其主要功用特点是什么呢?为什么对人体健康有帮助呢?既然膳食纤维不能像其他碳水...[详细内容如下]

  膳食纤维是碳水化合物中非常独特的一种,因为它是不能被人体消化酶所消化吸收的非淀粉多糖以及非多糖类的木质素。

  这样独特的膳食纤维其主要功用特点是什么呢?为什么对人体健康有帮助呢?

  既然膳食纤维不能像其他碳水化合物一样为人体供能,人们应该很直接的就想到它的极低能量对减肥应该有帮助。除了极低能量,膳食纤维的摄入还对减肥有哪些帮助呢?其机理又有哪些呢?

  人体缺少消化膳食纤维的消化酶,所以机体对膳食纤维很少消化或不消化,因此膳食纤维是热能极低的食物。

  含膳食纤维高的食物往往在口腔咀嚼次数较多,能刺激饱腹中枢产生“吃饱”的信号,进而减少进食量,同时在咀嚼的过程中能起到预防龋齿的作用。

  膳食纤维高的食物体积大,饱腹感强,会抑制胃的排空,并延缓肠内糖的吸收,减少饥饿感,有利于降低餐后血糖,减少餐后胰岛素的分泌。

  膳食纤维能促进肠蠕动,缩短食物残渣在肠道停留的时间,减少营养物质的吸收。

  可溶性膳食纤维具有很强的吸水性,可软化大便,促进排便,防治便秘,对减肥、预防心脑血管疾病有着重要的意义。

  富含膳食纤维的食物:主要有粗杂粮、蔬菜、水果、藻类、魔芋等。

  减肥期间可适当多吃一些富含膳食纤维的食物,每人每天膳食纤维供给量以不低于12克为宜。各国膳食纤维的适宜摄入量不同,美国FDA推荐的总膳食纤维的摄入量为成人每日25~30克。在摄入高膳食纤维的食物中,应特别强调增加可溶性膳食纤维的摄入量。这里我们特别推荐选用麦麸粉、魔芋制品、果胶及海藻制品等食物。目前,在实际应用当中魔芋制品可很好的解决低能量减肥饮食中的饱腹感问题。

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营养专栏丨减肥好帮手——膳食纤维

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