营养良好与营养不良的界定
  • 来源:互联网
  • 时间:2018-09-06

文章摘要:营养是指为了使生长发育、机体功能达到最佳状态,个体所需的物质摄入。营养良好指以最佳数量和比例提供必需营养素的均衡饮食模式。营养不良不仅指宏量营养素(能量和蛋白质)摄入不足,也包括1种或多种维生素、矿物...[详细内容如下]

营养是指为了使生长发育、机体功能达到最佳状态,个体所需的物质摄入。营养良好指以最佳数量和比例提供必需营养素的均衡饮食模式。营养不良不仅指宏量营养素(能量和蛋白质)摄入不足,也包括1种或多种维生素、矿物质(微量营养素缺乏)摄入不足或丢失增加,不能满足机体需要。营养素低的食物摄入过量或富含营养素的食物摄入不足都可导致营养失调。   营养是很多女性当前健康问题的核心。营养不良会威胁女性的健康,同时不良健康状态和医疗保健相关的社会经济因素(贫困、教育资源匮乏)也会导致女性营养不良。营养不良可对女性生殖功能造成深远影响。   营养不良和营养过剩可同时出现在一个人群、一个家族的不同世代,甚至是不同环境下的同一个个体。许多因素可以引起这种现象,如社会经济进步、城市化和生活方式西化。这种“营养变迁”现象使肥胖伴营养不良的发生率倍增,尤其在经济发展迅速的国家更普遍。因此,建立健康的饮食习惯,减少脂肪、糖、盐的摄入,有助于预防各种类型的营养失调。   1.营养缺乏:许多证据证实,母亲营养缺乏,可影响子代近远期智力、生理和社交能力的发展,可增加先天性畸形、低出生体重、生长发育迟缓、成年身高偏低、低教育程度和低收入的发生。营养缺乏的女性有更高的风险发生妊娠合并症,且由营养不足引起的低出生体重会增加子代远期发生肥胖和NCDs的风险。   造成个体营养缺乏的原因有:食物摄入不足;营养素需求量或丢失量增加;对营养吸收利用不佳。营养缺乏会造成子代早期生长发育迟缓、终生体重偏低或消耗性疾病,进而对感染等有害因素抵抗力下降,降低自身生产力和照顾家庭的能力。营养缺乏的女性往往缺乏多种微量营养素,包括铁和叶酸,从而导致生育能力下降。   2.营养过剩:营养过剩是指经常摄入过多的热量,通常导致超重甚至肥胖。营养过剩和肥胖可增加女性妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病和产道梗阻的发生风险,其子代也更容易发生巨大儿、高血糖/糖耐量异常、高胰岛素血症、新生儿低血糖、早产、死产、儿童期肥胖和远期NCDs。75%的肥胖儿童成人后也患有肥胖症,进而导致全球肥胖症和其相关的NCDs发病率逐年增加。全球肥胖的发生率都在增加,包括中低收入国家。因中低收入国家由于现代化及城市化进程的加快,经济迅速发展,逐渐形成高热量低营养的饮食模式。   3.微量营养素缺乏:个体食物摄入不足、食物生物利用度低及对营养素的需求量增加(如快速生长发育、寄生虫病、传染病、月经量过多)都会导致维生素和矿物质缺乏。微量营养素缺乏并非均为资源缺乏所致,其常常与肥胖及NCDs共存。影响机体吸收和代谢的生活方式(如吸烟、饮酒)都会影响机体的营养状况。由于大多数微量营养素可由母亲通过胎盘输送给子代,所以母亲营养素缺乏会造成胎儿和新生儿营养素缺乏。由于不同微量营养素在胎盘的转移机制不同,因此这种由母体缺乏导致子代缺乏的现象在某些微量营养素中表现更明显。   食物摄入不足是造成女性微量营养素缺乏的最基本原因,某些种族或特殊文化下的饮食习惯(如素食主义者),或缺乏动物性食物,均可引起微量营养素缺乏。对于特殊人群如孕妇,可能缺乏铁、叶酸和维生素B12,以及钙、维生素A、维生素D和锌。即使食物充足,碘和硒的营养状况也因地域和饮食的不同而不同。   营养过剩和食物摄入充足的人群同样可能面临微量营养素缺乏的问题,因为其摄入过量的高脂高糖高热量食物,而非营养丰富的蔬菜、水果及动物制品。

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